Gli ingredienti di stagione: maggio

Frutta e verdura detox che ci regalano un anticipo d’estate!

Nespole

A maggio arrivano le nespole! Frutto gustosissimo originario del Giappone, è stato introdotto in Europa nel settecento. Ricche di vitamina c e povere di calorie, sono ottime in una macedonia fresca abbinate alle fragole, ma possono anche essere uste in cucina per preparazioni più creative. Avete mai pensato che potrebbero diventare una salsa da accompagnare a pesce e pollame?

Fave

Sono legumi tipici di questa stagione. Le fave fresche possono essere consumate crude. Molto diffuse nelle cucine del sud Italia, sono ancora poco presenti al nord anche se ultimamente sono molto apprezzate nelle diete vegetariane e vegane, perchè ricche di ferro e vitamine. Gustate fresche, sono ottime con salumi e formaggi; tipico è l’accostamento con il pecorino.

Albicocche

Arrivano le prime albicocche! Ricche di betacarotene, sono delle preziose alleate per l’abbronzatura estiva. Ricche di magnesio, ferro e potassio sono delle preziose alleate per la nostra salute. Oltre a consumarle fresche come spuntino o in un frullato, possono diventare protagoniste di insolite insalate estive.